WWW.MASH.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - онлайн публикации
 

«И СЕРТИФИКАЦИИ (ЕАСС) EURO-ASIAN COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (EASC) ГОСТ 31027_ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ стандарт (ИСО 937:1978) МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ...»

ЕВРАЗИЙСКИЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ

И СЕРТИФИКАЦИИ (ЕАСС)

EURO-ASIAN COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY

________________ AND CERTIFICATION (EASC)________________

ГОСТ

31027_

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

стандарт

(ИСО 937:1978)

МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Определение содержания азота (арбитражный метод) (ISO 937:1978, MOD) Издание официальное Зарегистрирован № 5349 " 16" мая 2006 г .

Минск Евразийский совет по стандартизации, метрологи и сертификации кружевные блузки ГОСТ 31027—2002 Предисловие Евразийский Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в содру­ жество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных орга­ нов по стандартизации других государств .

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­ дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные по­ ложения" и ГОСТ 1.2-97 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударст­ венные, правила, рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, при­ нятия, обновления и отмены" .

Сведения о стандарте 1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 226 «Мя­ со и мясная продукция»



2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации 3 ПРИНЯТ Евразийским Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 22-2002 от 6 ноября 2002 г.)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны по Сокращенное наименование национального по МК (ИСО 3166) 004-97 МК (ИСО 3166) органа по стандартизации 004-97 Армения AM Минторгэкономразвития Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан Кыргызстан KG Кыргызстандарт Молдова

–  –  –

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту ИСО 937:1978 «Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)»

(ISO 937:1978 «Meat and meat products. Determination of nitrogen content (Reference method)») .

Степень соответствия - модифицированная, MOD Настоящий стандарт идентичен ГОСТ Р 50453-92 (ИСО 937-78) «Мясо и мясные продукты. Опре­ деление содержания азота (арбитражный метод)», который продолжает действовать в Российской Федерации в качестве национального стандарта .

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­ нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных (государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах .

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе (каталоге) "Межгосударственные стандарты", а текст изменений - в информационных указателях "Межго­ сударственные стандарты". В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответ­ ствующая информация будет опубликована в информационном указателе "Межгосударственные стандарты" .

Исключительное право официального опубликования настоящего стандарта на территории ука­ занных выше государств принадлежит национальным (государственным) органам по стандартизации этих государств

–  –  –



1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на метод определения массовой доли азота в мясе и мясопродуктах .

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1 .

Общие требования ГОСТ 31104—2002 (ИСО 3100-1:1991) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ Массовая доля азота в мясе и мясных продуктах — количество азота, соответствующее количеству аммиака, образовавшемуся и измеренному в условиях, изложенных в настоящем стандарте .

4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА Сжигание навески концентрированной серной кислоты при использовании катализатора — сульфата меди (II) с целью превращения органического азота в ионы аммония, подщела­ чивание, дистилляции высвободившегося аммиака в избыточный раствор борной кислоты, титрование соляной кислотой для определения количества аммиака, связанного борной ки­ слотой, и расчет массовой доли азота в пробе продукта, исходя из количества образовавше­ гося аммония .

Издание официальное ГОСТ 31027—2002

5. РЕАКТИВЫ Все используемые реактивы должны быть аналитически чистыми. Нужно использовать дистиллированную воду или воду эквивалентной чистоты .

5.1. Сульфат меди (II), пентагидрат (CuS04 • 5Н20) .

5.2 Сульфат калия (K2S04), безводный

–  –  –

5.4. Раствор гидроокиси натрия, не содержащий карбонат, содержащий приблизительно 33 г гидроокиси натрия (NaOH) на 100 г раствора .

Растворить 500 г гидроокиси натрия в 1000 см3 воды .

5.5. Раствор борной кислоты .

Растворить 40 г борной кислоты (Н3 0 3 в воде и разбавить до 1000 см3 .

В)

5.6. Соляная кислота, 0,1 моль/дм3 стандартный титрованный раствор, нормальность ко­ торого известна до четвертого знака .

5.7. Индикаторный раствор .

Смесь индикаторов (метиловый красный; метиленовый синий)1, приготовленная раство­ рением 2 г метилового красного и 1 г метиленового синего в 1000 см3 95%-ного (V/V) этано­ ла. Изменение окраски индикаторного раствора происходит при pH 5,4 .

Хранить индикаторный раствор в коричневой склянке в темном прохладном месте .

5.8. Регуляторы кипения .

5.8.1. Для минерализации .

Стеклянные шарики, карбид кремния и осколки твердого фарфора .

5.8.2. Для дистилляции .

Карбид кремния или свежепрокаленные кусочки пемзы .

6. АППАРАТУРА

Обычная лабораторная аппаратура, а также указанная в пп. 6.1—6.8 .

6.1. Механический волчок для мяса лабораторного размера, оснащенный решеткой с от­ верстиями диаметром не более 4 мм .

6.2 Пункт отсутствует во всех доступных нам изданиях .

6.3. Бюретка вместимостью 50 см3 по 292511 .





6.4. Колба Кьельдаля, вместимостью не более 800 см3, оснащенная, если это необходи­ мо, грушевидным стеклянным конусом, свободно помещенным на горлышке колбы .

1 Иногда известен как индикатор Таширо (Tashiro) ГОСТ 31027—2002

6.5. Прибор для паровой дистилляции или обычный аппарат для дистилляции .

6.6. Приспособление для нагрева, на котором можно нагревать колбу Кьельдаля в на­ клонном положении таким образом, чтобы пламя касалось только той части стенки колбы, которая находится ниже уровня жидкости .

Для нагревания газом подходящим приспособлением является асбестовая пластина с круглым отверстием, так что свободное пламя воздействует только на самую нижнюю часть колбы .

6.7. Эффективное приспособление для отсасывания кислых паров, которые выделяются при минерализации .

6.8. Аналитические весы .

7. ОТБОР ПРОБ

7.1. Отбор проб представительной массой не менее 200 г - по ГОСТ 31104 .

7.2. Хранят образец таким образом, чтобы избежать порчи и изменения состава. Кон­ серванты, если их используют, не должны содержать значительное количество азотистых соединений .

8. МЕТОДИКА

8.1. Приготовление опытного образца Гомогенизировать образец, пропуская его минимум дважды через волчок (п. 6.1) и пере­ мешивая. Хранить образец в герметично закупоренной до конца заполненной стеклянной банке таким образом, чтобы избежать порчи и изменения состава. Анализировать образец по возможности сразу после гомогенизации, но не позднее чем через 24 ч .

8.2. Навеска для проведения анализа Поместить несколько регуляторов кипения (п. 5.8) в колбу Кьельдаля (п. 6.4), затем до­ бавить примерно 15 г безводного сульфата калия (п. 5.2) и 0,5 г сульфата меди (II) (п. 5.1) .

Отвесить с точностью до 0,001 г примерно 2 г (или 1,5 г в том случае, если образец со­ держит большое количество жира) опытного образца (п. 8.1) на кусочек жиронепроницаемой бумаги (п. 6.2) .

Поместить жиронепроницаемую бумагу и навеску в колбу Кьельдаля .

8.3. Определение з ГОСТ 31027—2002 Добавить 25 см3 серной кислоты (п. 5.3)в колбу Кьельдаля. Перемешать, слегка вращая колбу с жидкостью. Если необходимо, можно вставить грушевидный стеклянный конус в гор­ ловину колбы тонким концом вниз .

Поместить колбу в наклонном положении (под углом около 40° от вертикального поло­ жения) на нагревательное устройство (п. 6.6). Сначала колбу слегка нагреть до окончания пенообразования и до полной минерализации содержимого. Затем продолжить минерали­ зацию при энергичном кипении, время от времени поворачивая колбу, до тех пор, пока жид­ кость не станет абсолютно прозрачной и не приобретет светлую зелено-голубую окраску .

Продолжать кипятить жидкость еще в течение 90 мин .

Общая продолжительность минерализации не должна быть меньше 2 ч. Следить за тем, чтобы содержимое колбы не попадало на наружную поверхность колбы. Не допускать чрез­ мерного улетучивания серной кислоты в результате перегрева во время минерализации, так как это может вызвать потерю азота .

Охладить до 40 °С и осторожно добавить примерно 50 см3 воды. Перемешать и продол­ жить охлаждение .

Налить в коническую колбу вместимостью примерно 500 см3 50 см3 раствора борной ки­ слоты (п. 5.5) из мерного цилиндра, добавить 4 капли индикаторного раствора (п.5.7), пере­ мешать и подсоединить колбу к холодильнику дистилляционного аппарата (п. 6.5) таким об­ разом, чтобы выходное отверстие наконечника погрузилось в жидкость .

Обработать содержимое колбы Кьельдаля одним из следующих способов:

а) при паровой дистилляции:

поместить содержимое колбы Кьельдаля в аппарат для дистилляции и промыть колбу примерно 50 см3 воды. Добавить 100 см3 раствора гидроокиси натрия (п. 5.4) с помощью мерного цилиндра, осторожно вливая вдоль наклонного горлышка колбы таким образом, чтобы два слоя содержимого колбы не перемешивались. После этого немедленно присое­ динить колбу к перегонной насадке дистилляционного аппарата. Нагреть щелочную жид­ кость, пропуская через нее пар до начала кипения и кипятить в течение 20 мин. Сначала слегка нагревать до небольшого образования пены. Собранное количество дистиллята должно быть не менее 150 см3 .

б) при обычной дистилляции:

осторожно разбавить содержимое колбы Кьельдаля примерно 30 см3 воды и переме­ шать, вращая колбу с жидкостью. Если необходимо, перелить все в колбу вместимостью 1000 см3. Примерно через 15 мин добавить 100 см3 раствора гидроокиси натрия (п. 5.4) из мерного цилиндра, осторожно наливая вдоль наклонного горлышка колбы таким образом,

ГОСТ 31027— 2002

чтобы два слоя в колбе не перемешивались. Сразу же после этого присоединить колбу к пе­ регонной насадке дистилляционного аппарата .

Перегнать примерно 150 см3 жидкости, даже если смесь иногда вскипает. Продолжить дистилляцию до тех пор, пока смесь не начнет иногда вскипать, или до тех пор, пока не бу­ дет собрано 250 см3 дистиллята. Необходимо проверить, достаточно ли охлажден дистил­ лят, и не допускать нагревания раствора борной кислоты .

В любом случае опустить коническую приемную колбу до завершения дистилляции та­ ким образом, чтобы выходное отверстие наконечника располагалось над уровнем жидкости .

Промыть выходное отверстие наконечника небольшим количеством воды. Проверить окон­ чание дистилляции аммиака с помощью красной лакмусовой бумажки, смоченной дистилли­ рованной водой; ее цвет не должен измениться под влиянием капель из конденсатора. На­ гревание прекращают. Если дистилляция еще не завершена, проводят повторное опреде­ ление, тщательно выполняя методические указания .

Оттитровать содержимое конической приемной колбы раствором соляной кислоты (п. 5.6). Объем соляной кислоты, используемой на титрование, определить с точностью до 0,02 см3 .

Проводить два параллельных определения одного и того же образца .

8.4. Контрольный опыт Всегда проводить контрольный опыт (дважды), когда используются свежие партии реак­ тивов или свежеприготовленные растворы. Рекомендуется проводить слепой опыт обычно для реактивов и растворов, которые уже были использованы в течение какого-то времени .

Проводить слепой опыт в соответствии с п. 8.3, используя только кусочек жиронепроницае­ мой бумаги (п. 6.2) .

9. ВЫРАЖЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

9.1. Метод подсчета и формула Массовую долю азота в процентах от массы продукта вычисляют по формуле

–  –  –

где V0— объем 0,1 моль/дм3 раствора соляной кислоты, необходимый для проведения слепого опыта, см3;

V, — объем 0,1 моль/дм3 раствора соляной кислоты, необходимый для определения, см3;

т — масса навески, г .

ГОСТ 31027—2002 П р и м е ч а н и е. Если используемый стандартный титрованный раствор соляной кислоты не имеет точно такую концентрацию, как указано в п. 5.6, то необходимо для подсчета результата использовать соответствующий поправочный коэффициент .

В качестве окончательного результата берут среднее арифметическое значение резуль­ татов двух определений в том случае, если требование воспроизводимости анализа (см. п. 9.2) удовлетворено .

Результат приводят с точностью до 0,01 г азота на 100 г образца .

9.2. Воспроизводимость анализа Разница между результатами двух определений, выполненных почти одновременно или с небольшим промежутком времени одним и тем же химиком-аналитиком, не должна пре­ вышать 0,10 г азота на 100 г образца .

10. ПРИМЕЧАНИЕ ПО МЕТОДИКЕ

10.1. Определение необходимо проводить в лаборатории, свободной от паров аммиака .

10.2. Возможно также определять азот в кратном количестве содержимого колбы Кьельдаля. При этих условиях может потребоваться соответствующая модификация приборов и методики (количество и концентрация используемых реактивов, продолжительность дистил­ ляции, объем дистиллята). Эти модификации необходимо отразить в отчете об эксперименте .

10.3. Азот, образующийся из небелковых соединений, также будет включен в определе­ ние и даст неточные результаты по содержанию азота .

Если в дополнение к результату по азоту необходимо привести результат по белку, нуж­ но указать коэффициент .

11. ОТЧЕТ ОБ ЭКСПЕРИМЕНТЕ

В отчете об эксперименте должен быть указан использованный метод и полученный ре­ зультат по азоту. Если результат по белку также необходим, нужно указать коэффициент .

Должны быть указаны условия проведения эксперимента, которые не указаны в настоящем стандарте или считаются необязательными (в частности, если определение проводят в кратном количестве содержимого колбы Кьельдаля, см. п. 10.2), а также любые обстоятель­ ства, которые могли повлиять на результат .

В отчете должны быть указаны все детали, необходимые для полной идентификации образца .

ГОСТ 31027— 2002 УДК 637.517:001.4:006.354 МКС 67.120.10 Н19

–  –  –






Похожие работы:

«модель 461/462/463 Инструкция по эксплуатации ручного опрыскивателя Внимание! Внимательно прочтите эту инструкцию по эксплуатации перед тем, как приступить к работе. Соблюдайте указания по безопасности! Содержание стр.1. Вступление 8 2. Технические данные 8 3. Правила безопасност...»

«Университетская трибуна УДК 316.282 : 930.85 СВЕН ЭЛИЭСОН, ДОКТОР СОЦИОЛОГИИ (УНИВЕРСИТЕТ УПСАЛА, ШВЕЦИЯ) НАЦИОНАЛЬНОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО И ЗАВИСИМОСТЬ ОТ ИЗБРАННОГО ПУТИ: СЛУЧАЙ МАКСА ВЕБЕРА Статья посвящена анализу теоретико-метоThe article is devoted to analyzing the дологических предпосылок формирования вебеtheoretical and methodological...»

«РГи ОД ^ АЗГ 2000 ' ГУСЕВ Юрий Андреевич УДК 669.716 РАЗРАБОТКА ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ДЕ­ ТАЛЕЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ТЕХНИКИ ГАЗОПЛАМЕННОМ НАПЛАВКОЙ НАПЫЛЕНИЕМ ПОРОШКОВЫХ СПЛАВОВ И РАС­ ЧЕТНЫХ МЕТОДОВ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСНОВНЫХ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА Специальность: 05.20.03-эксш1уатащ1я, восстановление и ре...»

«УДК 620.22:67.02 В. В. Воропаев1, Г. Н. Горбацевич2, Г. Б. Юлдашева3 ( Гродненский государственный университет имени Янки Купалы, ОАО "Гродненский механический завод",3Ташкентский автомобильно-дорожный инстиут) ОПТИМИЗИРУЮЩИЙ ПОДХОД К ФОРМИРОВАНИЮ МАЛО...»

«НАУЧНЫЕ ВЕДОМОСТИ Серия Естественные науки. 2011. № 9 (104). Выпуск 15/1 УДК 582.931.4 (581.47 + 581.8) СРАВНИТЕЛЬНАЯ КАРПОЛОГИЯ COMORANTHUS И SCHREBERA (OLEACEAE) В настоящей статье представлены результаты изучения А.В. Филоненко1 структуры плодов и анатомии перикарпия представи...»

«/У Р У б -'М f ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР СРЕДА ГЛЮКОЗО-ЦИТРАТНО-ЖЕЛТОЧНАЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ СПЕРМЫ БЫКОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 2 5 ° С ГО СТ 1 4 7 4 6 — 69 Издание официальное Цена 4 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ, СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР пожарный сертификат УДК 6157 :619(06)74) Группа N 1 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ...»

«Порше Центр Тольятти • 445024 • Тольятти • Революционная, 82 ООО "Премьер-Спорт"Получатель: PC Togliatty/Samara (Premier Sport), Революционная, 82 445024 Тольятти 445024 Тольятти Телефон: +7-8482-502911 Ул Революционная 82 Телефакс: +7-8482-502911 Email: porsche@primjera.ru Интернет: www.porsch...»

«Порше Центр Сочи • 354207 • Сочи • Батумское шоссе OOO Арт гараж Получатель: PC Sochi (ART GARAGE), Батумское шоссе 354207 Сочи 354207 Сочи Телефон: +7-861-255-3030 Батумское шоссе 99 Телефакс: +7-861-255-3030 Email: info@porsche-sochi.ru Инт...»




 
2019 www.mash.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.