WWW.MASH.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - онлайн публикации
 

«ПИРОГИ, КУЛЕБЯКИ, КУЛИЧИ, ВАТРУШКИ ЗОЛОТОГО КОЛЬЦА МОСКВА Триумф пиргов я,, я ? я я – -,,,,,,,. –,, « »,, я.,,, я,,, « ». Ш, « я » Триумф пиргов Содержание Дорогие мои ...»

Елена МАНЬЕНАН

РОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ С ИСТОРИЯМИ:

ПИРОГИ, КУЛЕБЯКИ, КУЛИЧИ, ВАТРУШКИ ЗОЛОТОГО КОЛЬЦА

МОСКВА

Триумф пиргов

я,,

я ? я я –

-,,,,

,,, .

–,, « »,, я .

,,, я,,, « »… Ш, « я »

Триумф пиргов Содержание Дорогие мои читательницы 6 Моя история 8 Бабушкины уроки счастья 14 Как рождаются рецепты 18 Мир нужно заключать за вкусным столом 22 К чаю Каравай 28 Жаворонки 30 Булочки и плюшки 32 Черничный пирог «Клавдия» 34 Деревенская ватрушка 36 Пончики с джемом 38 Пирог «Яблоко в малине» 40 Сердечное печенье 42 Печенье «Грибочки» 44 Грушевый торт 46 Слойки с яблоком и миндалем 48 Вишневый торт «Баловень» 50 Русские блины 52 Творожное печенье 54 Торт «Павлова» 56 Кексы черничные 58 Хворост «Ностальжи» 60 Генеральская ватрушка 62 Пасхальный кулич 64 К обеду Свистуны на морозе 68 Пирожки 70 Пиро

–  –  –

Триумф пиргов Доргие мои читательницы!

Если вы решили испечь что-то вкусное для своих любимых и хотите, чтобы по дому поплыл притягательный аромат свежей выпечки, а румяность пирогов, их сияющий блеск и тающая во рту начинка стали притчей во языцех, то наши рецепты именно то, что вам нужно! Не забудьте про удивительно красивую подачу: блюда, вазочки, салфеточки и другие милые вашему сердцу, иногда очень неожиданные вещицы, все пригодится. Открываю только для вас маленькие фамильные секреты, и триумф вашим пирожкам обеспечен. Друзья мои, живите вкусно и красиво!



Видеть разгорающийся огонь в печи, наблюдать, как волшебно, на глазах поднимается приготовленное твоими руками тесто, все начинает скворчать и лосниться румяными выпуклостями – красота нереальная!

И вот ты достаешь эти дышащие пирожки, булочки или сказочной красоты пирог, выкладываешь его как гастрономическое таинство на старинное фарфоровое блюдо… этот процесс завораживает! Люблю людей, которые едят и с удовольствием говорят о вкушаемой еде, искренне восхищаюсь ценителями. Представьте художника, который пишет только для себя, но никто никогда не увидит его работ. Зачем? Для кого? Для себя любимого? Боже упаси, как неинтересно! Именно ценители вдохновляют нас. Да здравствуют благодарные гурманы и лакомки!

В каждом регионе России, в каждой деревеньке существуют свои особенности говора, традиций, шуток. В народной памяти хранятся легенды и предания, это наше богатство, которое отражается в русском застолье. Мне посчастливилось за двадцать лет путешествий по России многое встретить, узнать и открыть для себя. Я поняла, что в еде, как ни в чем другом, отражается все самое важное: это и ландшафт, и климат, и многонациональность, и бесконечное многообразие характеров людей .

Еда, на мой взгляд, – это универсальный язык общения .

Триумф пиргов Триумф пиргов, 1986 .

Триумф пиргов Моя история В конце 80-х я вышла замуж за французского журналиста и уехала жить во Францию. Думала, что навсегда. Бургундия, замок постройки 1726 года, муж, который на «ты» с парижским бомондом – скромное обаяние буржуазии. Все изменилось внезапно .

Банкротство мужа – вот что определило мою жизнь. В какой-то момент он уже не смог справляться с нагрянувшей бедой и мне пришлось все взять в свои руки. Я придумала заняться русской выпечкой во Франции, и мне удалось выправить наше положение: все было успешно, но труд каторжный .



Почти три года работы днем и ночью без выходных. Старшие дети до сих пор по пирожкам не скучают. Если бы не это, подозреваю, что до сих пор оставалась немного «клушей» при муже и детях. Один близкий друг, глядя на мои мытарства, процитировал Бернарда Шоу: «Я жертвенность бы запретил законом!» Жертвуешь, терпишь, забыв о себе… Но скажут ли дети, когда вырастут, тебе спасибо? Могут сказать и другое: «Мама, а кто тебя просил все это для нас делать?» Муж успокоился, его все устраивало, я же вовремя вспомнила бабушкины слова, что дети должны родителей не только любить, но и восхищаться, гордиться ими. Так я решилась на крутые перемены. И в один, не самый прекрасный момент жизни, с температурой 40 градусов, с сотней долларов в кошельке, собрала чемодан, и взяв маленького Даниэля на руки сбежала домой в Москву. Нет уж, дорогой, дальше я сама!

Андре Маньенан, журналист ИТАР-ТАСС, в первую встречу вызвал у меня удивительную симпатию .

Через два года, уже в качестве мадам Маньенан, с двумя старшими детьми от первого брака и нашим общим младенцем Даниэлем я приехала к мужу в Париж .

Андре снял чудесную квартиру, с балкона которой было видно Эйфелеву башню, Монмартр и Монпарнас... Правда, она была пустая, даже без газовой плиты на кухне! Я не знала, куда положить спать Даниэля, не вить же гнездо из свитера на полу! На глаза попался старый чемодан, объехавший с Андре весь свет. Из него и была сооружена первая детская кроватка для месячного сына .

Я всему удивлялась, поражалась, все в себя впитывала. Идем с мужем по узенькой улочке. Видим ресторан, всего три столика, но уже ресторан. И ясно, что вся семья сплочена вокруг общего дела: хозяин, его дети, внуки... И все у них летает и спорится, с улыбкой и юмором. Урок для меня в 1988 году, когда в Москве ни одного частного ресторана в помине не было. А для этих загадочных французов норма – промчаться 200-300 километров, чтобы поужинать у какой-то Жанетты в деревенском ресторанчике на четыре столика, только потому, что она готовит необыкновенное кассуле, или фантастическую рульку молочного теленка, или сногсшибательный гратен дофинуа!

В Париже мы прожили шесть лет, мечтая купить свой дом в провинции, долго искали место, где обосноваться, мечтали о «доме с характером» и наконец нашли его в Бургундии. Особняк постройки 1726 года, дом-замок с мозаичными полами, роскошной библиотекой, красивыми лестницами, коваными решетками, подвалом со сводчатыми потолками, дом, в котором можно было заблудиться. Вокруг – парк, 180 кустов роз, грецкий орех в три обхвата, в каменный бассейн стекал кристально чистый родник. Дом внушал уверенность, что мы будем в нем счастливы до конца дней .

А потом Андре потерял работу… И не сказал ни слова – рассчитывал сам справиться с проблемами .

Волею случая я узнала правду. Как быть?! Дом куплен в кредит, первый взнос – все деньги, вырученные от продажи моей московской квартиры. В конце каждой недели нужно платить за хлеб, молоко, школьный автобус. Муж впал в депрессию, сидел в кабинете, подперев голову руками: «Подожди. Я думаю» .





Триумф пиргов О чем думала я? Отступать некуда. Но что можно сделать, находясь в чужой стране, не зная языка?!

Пойти мыть полы – денег сразу не заплатят, да их и не хватит. Звонить в Москву? Мои друзья не настолько богаты. Вот стоит роскошная мебель, вот раритет XVII века... Но такие вещи быстро не продаются, в лучшем случае уйдут за бесценок .

И вдруг я вспомнила, как французы делали мне сумасшедшие комплименты, когда я угощала их нашей русской выпечкой. Вспомнила традиционные рыночки, где каждое утро по выходным продают сыры, колбасу, фрукты, выпечку.. .

Я решила сделать нечто, от чего французы были бы в восторге: печенье в виде грибов. В школе у меня была подружка, ее мама пекла это печенье. Процесс приготовления трудоемкий, но его я освоила и порой баловала французов: они удивлялись и восторгались, а французов удивить ох как непросто!

За ночь я сделала три корзины. Утром отправилась на рынок. Каково это было? Жуткое чувство страха и стыда советской женщины, оказавшейся на рынке не в качестве покупателя, а по другую сторону прилавка. Я каждой клеточкой чувствовала, как родственники и знакомые говорят: «Наша Лена докатилась до рынка!» Уговаривала себя: никому, ни маме, ни папе, ни подружкам не расскажу об этом никогда в жизни!

Ни-ког-да! Все это временно, нужно просто быстро заработать денег, выпутаться из трудной ситуации.. .

Пока я себя успокаивала, чуть не пропустила пару, которая прошла мимо, бросив на ходу: «Ой, смотри, уже грибы пошли?» Я встрепенулась — значит, они решили, что это настоящие грибы? Мы схватили корзинку, догнали пару, объяснили, что это «традиционное русское печенье», дали попробовать. Они купили у нас две корзинки. Счастливый случай или промысел Божий? За 10 минут мы заработали 200 долларов .

Позор обернулся триумфом, я расправила плечи. Остальное продали за полчаса. Я купила продукты и опять всю ночь пекла, пекла... На следующий день мы заработали приличную сумму. А потом….Потом это превратилось в каторгу и непроглядную рутину. Печь пирожки один-два раза в неделю – удовольствие, но когда ты одна печешь каждую ночь по восемнадцать наименований, пьешь кофе и кока-колу, чтобы не уснуть, а утром в 6.00 везешь на продажу – это не-мыс-ли-мо. У тебя всего час для сна, затем полуживая садишься в машину, чтобы через 70 километров сначала на одном рынке, потом на другом продавать сделанное ночью. А еще надо быстро оформить витрину и не забывать улыбаться покупателям. А потом вновь и вновь полуживой возвращаться в свой очень красивый дом и попадать на полную грязной посуды, кухню, засыпанную мукой.. .

И так – почти три года!

Внешне в нашей жизни все наладилось. Мы стали популярны и успешны, ездили по рынкам: два дня здесь, два там, к нам же ехали отовсюду, и кто только не приезжал! Потомки Римского-Корсакова, Федора Сологуба ездили за 150 километров от дома, чтобы заказать у меня куличи или пирожки. Посыпались заказы на расстегаи, кулебяки, маковые рулеты и даже борщ!

Когда работаешь по 18 часов в день, мир становится черно-белым, без полутонов. Я уже не понимала

– ради чего? Поддержки мужа я не чувствовала, была буфером между детьми и ни м, а главное – детей моя работа не радовала, на младшего времени не оставалось .

Как-то мы решили устроить выходной и поехали на рыбалку на пруд. Наловили огромное количество карпов. Это был мой единственный выходной за два года, все были счастливы! Вдруг начался дождь, мы побежали к машине, но земля от ливня превратилась в каток. Я поскользнулась, упала и сломала ногу. Вот был ужас! Не потому, что больно. А потому, что на следующий день я во что бы то ни стало должна была работать. И я работала… сидя! Через какое-то время и вовсе попала в реанимацию. Реакция мужа?

«Ну полежишь, немножко отдохнешь, и мы продолжим…» Почему женятся на русских? Потому что мы

–  –  –






Похожие работы:

«В. С. СОЛОВЬЕВ Славянофильство и е о вырождение Гл. I—III История славянофильства есть лишь постепенное обличение той внутренней двойственности непримиренных и непримири мых мотивов, которая с самого начала легла в основу этого ис кусственного движения. Кто то из русских писателей довольно хорошо выразил эту роковую для славянофилов двойстве...»

«Польша, Советский Союз, кризис Версальской системы и проблема причин начала Второй мировой войны Славомир Дембски* Ч ерез семьдесят лет после начала II мировой уничтожения гражданского населения, ковровых войны очень трудно дать новый, оригинальбомбардировок, атомных бомбардировок Хиросимы ный ответ на вопрос: как могло случиться, что и Нагасаки. Не пой...»

«Творческий Интернет-проект, посвященный 1150-летию Ростова Великого http://rostov1150.edu.yar.ru/ Номинация "Я с удивлением узнал, что." Возрастная категория 14-17 лет Захарцева Алиса г. Новокуйбышевск Самарская область "Днесь светло красуется преславный град Ростов" с...»

«Бразилия – Аргентина 10 дней/ 9 ночей 2014 Рио де Жанейро(3 н)+Фоз де Игуасу(2 н)+Буэнос Айрес(4 н) Рио-де-жанейро это жемчужина Бразилии! Каких только прекрасных эпитетов не заслуживает Рио-деЖанейро! Это жемчужина Бразилии и как...»

«https://doi.org/10.30853/manuscript.2018-9.34 Демидова Елена Игоревна ДЕТСКОЕ ДВИЖЕНИЕ НА ПЕРЕЛОМЕ РОССИЙСКОЙ ИСТОРИИ: ПРИСТАЛЬНЫЙ ВЗГЛЯД ИЗ АРХИВА В статье рецензируется сборник документов Детское движение в Тамбовском крае (1914-1945 гг.), изданный в издательстве Грамота при финансовой поддержке Российского фонда фундам...»

«Академия наук Республики Татарстан Институт истории им. Ш.Марджани Национальный центр археологических исследований им. А.Х.Халикова АРХЕОЛОГИЯ ЕВРАЗИЙСКИХ СТЕПЕЙ Выпуск 13 ФОРУМ "ИДЕЛЬ – АЛТАЙ" Материалы научно-практической конференции "...»

«Планируемые результаты освоения учебного предмета "Музыка" основного общего образования Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения предмета "Музыка" Изучение курса "Музыка" в основной школе обеспечивает определенные результаты...»

«Казанский государственный университет Научная библиотека им. Н.И. Лобачевского ВЫСТАВКА НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ с 11 по 17 сентября 2007 года Казань Записи сделаны в формате RUSMARC с использованием программы "Руслан". Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи...»




 
2019 www.mash.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - онлайн публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.